Alimentación Segura en Neutropenia
Guía para pacientes inmunosuprimidos por quimioterapia
🧬 ¿Qué es la Neutropenia?
Es una disminución de los glóbulos blancos (neutrófilos) que defienden al cuerpo, lo que aumenta el riesgo de infecciones. Durante este período, la alimentación debe ser muy cuidadosa para evitar bacterias, hongos o parásitos presentes en los alimentos.
Alimentos Permitidos vs. a Evitar
✅ Alimentos Permitidos (Seguros)
- Carnes, pescados y huevos siempre bien cocidos.
- Lácteos pasteurizados (leche, yogur, quesos duros).
- Frutas y verduras cocidas o peladas con lavado riguroso.
- Pan, arroz, pastas y cereales cocidos.
- Agua hervida o embotellada sellada.
- Jugos pasteurizados y bebidas industriales.
- Alimentos enlatados o envasados al vacío.
❌ Alimentos a Evitar
- Frutas y verduras crudas sin pelar o mal lavadas.
- Quesos blandos o sin pasteurizar (brie, roquefort).
- Miel sin pasteurizar, jugos naturales no pasteurizados.
- Pescado o carne cruda (sushi, ceviche).
- Huevos con yema líquida (mayonesa casera).
- Ensaladas preparadas fuera de casa.
- Alimentos vencidos o de dudosa conservación.
🧼 Recomendaciones de Higiene
- Lávese bien las manos antes de preparar o comer.
- Lave cuidadosamente frutas y verduras, incluso si las va a pelar.
- Use tablas y cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos.
- Cocine los alimentos a temperaturas seguras y consúmalos pronto.
- Refrigere las sobras de inmediato y no las consuma si han estado más de 2 horas a temperatura ambiente.
💧 Agua y Bebidas Seguras
- Use agua potable hervida, filtrada o embotellada sellada.
- Evite cubos de hielo de origen desconocido.
- No consuma bebidas de máquinas expendedoras o juguerías.
- Evite infusiones de hierbas sin esterilizar.
🩺 Cuándo Consultar al Médico
Informe a su oncólogo si nota fiebre, dolor abdominal, diarrea o cualquier síntoma digestivo inusual después de una comida.
🧠 Consejo Final
Durante la neutropenia, el sistema inmune no puede combatir infecciones eficazmente. Una simple bacteria en un alimento puede provocar una infección grave. Esta dieta no busca ser restrictiva, sino protectora.